Мангольд не образует корнеплод, ценится за молодые, крупные листья и сочные черешки,  период от всходов до товарной спелости на зелень составляет 35 дней.
Розетка листьев вертикальная, высотой более  30 см. Масса продуктивной части одного растения составляет около 150 г, урожайность зелени–1 кг/кв.м. Выращивают листовую свеклу на хорошо освещенных участках огорода, в рыхлом и влажном грунте, всходы своевременно прореживают. Листья мангольда содержат много полезных веществ, витаминов и микроэлементов. В пищу употребляется в сыром виде, листья можно тушить и обжаривать, стебли мариновать.  На рассаду высевают в феврале-марте, в грунт высаживают в мае. В открытый грунт высевают в апреле. Рекомендована многократная срезка. Мангольд очень декоративен, развивает красивую розетку, украсит огород и даже цветник.
Оптимальная для прорастания семян температура почвы 12-15оС.