Капуста Кольраби – кладезь витаминов В1, В2 и С, ее называют северным лимоном. В пищу употребляется в основном в тушеном виде, в супах, в некоторых случаях в салатах. Стеблеплоды имеют голубовато- фиолетовую окраску, мякоть – белая, плотная и сочная. Запах яркий, насыщенный, с выраженной кислинкой. Кольраби – позднеспелый сорт средней величины, стеблеплоды достигают 8-12 см в диаметре, весом 200-400 г. Это холодостойкий овощ, поэтому не нуждается в тепличных условиях, почва и климат также не имеют особого значения.